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Revista APF 4(1) 2015
En la Figura 1, se presentaron los precios del ají morrón
aumentaron en los meses de mayo a julio. Tanto el ají
de primera como el de segunda y tercera presentan un
aumento de los precios en los meses señalados. En ge-
neral, el cultivo de ají morrón se cultiva para cosechar
en los meses de enero a mayo y existe una oferta limita-
da en los meses de mayo a julio, según el estudio sobre
el Hunts Point en New York (SEIC 2009), que explica el
alza de precio.
Costo de la inversión
El costo de la estructura de madera fue de 500,000.00
pesos y otros gastos para el equipamiento y poner en
marcha el negocio requirió de un préstamo de 300,000.00
pesos, para un total de la inversión de 800,000 pesos.
Costos operativos
La Tabla 4, presenta los costos operativos de la pro-
ducción por componentes o partidas. El mayor de los
costos operativos es la compra de semillas y plántulas
(semillas germinadas) seguidas por la mano de obra,
fertilizantes, plaguicidas, y otros materiales utilizados en
el manejo de la producción como el combustible, hilos,
anillos, cajas, tijeras, y sacos.
Costos de producción
La estructura y niveles de costos se determinan a par-
tir de los registros completados de las actividades de
producción, y no mediante un sistema de contabilidad
o estados financieros formales, Tabla 5. En el costo de
producción se incluye los pagos de incentivos a quienes
le asisten (reciben un pago de incentivo de 3,000/mes).
El productor no tiene asegurado su invernadero, ni rea-
liza pagos por concepto de impuestos.
Figura 1. Comportamiento de los precios según el tipo de fruto.
Tabla 3. Inversión para el establecimiento e infraestructura del invernadero
Casos
Invernadero 1 Inversión de
infraestructura
Otros costos de
inversión
Total de la
inversión
Inversión/m
2
Caso 1
>RD$700,000 y
<3,000,000
500,000
300,000
800,000
285.71
Tabla 4. Costos operativos según los principales gastos en pesos (RD$), año 2010-2011.
Casos Invernadero 2
Material
Mano de obra
Fert
Plag Otros Total
Cop/m
2
Caso 2 >RD$700,000
y <3,000,000
Sem Plan Manejo Cosecha
133,000 14,500 107,375 23,875 92,865 73,034 50,000 494,649 176.66
Sem= semilla; Plan= Plántulas; Fert= Fertilizantes; Plag= Plaguicidas; Cop= Costos operativos
