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Revista APF 4(1) 2015
La estructura del costo de producción en este sistema
de producción se presenta en la Tabla 5. Se destaca
que la compra de semillas y plántulas (semillas germi-
nadas), la mano de obra y el uso de fertilizantes son las
partidas con mayor participación porcentual como com-
ponentes del costo, estas tres partidas constituyen el
57% de los costos. La compra de plaguicidas, el costo
de depreciación y los materiales que absorben un 30%
del costo de produccción.
En la Tabla 6, se presenta el costo del material para la
siembra de 10.31 pesos/semilla, éstas se germinan y
llevan a estado de plántulas por un costo de 1.48 pesos/
semilla. También, se presenta el costo/m2 de la mano
de obra, plaguicidas, fertilizantes y de otros insumos in-
cluidos los materiales y combustibles. Los costos opera-
tivos por metro cuadrado son de 176.66 pesos
En la tabla 7, se detallan los costos en que incurre la
empresa en la producción de ají morrón. Como se des-
taca, en este invernadero la inversión representa el 55%
de los costos totales. Los costos variables tienen una
participación porcentual de casi el doble de los fijos.
Tabla 5. Costo de producción del ají morrón en 2,800 m
2
Ají morrón
Costo de producción (RD$)
%
1. Materiales e insumos
a) Fertilizantes
92,865.00
14.0
b) Plaguicidas
73,034.00
11.0
c) Semillas y plántulas
147,000.00
23.0
d) Materiales
50,000.00
8.0
2. Mano de obra y gastos administrativos
e) Mano de obra
131,250.00
20.0
f) Gastos administrativos
32,000.00
5.0
g) Depreciación
61,000.00
9.0
3. Otros gastos
h) Interés de financiamiento de producción
67,500.00
10.0
Total
654,649.00
100.0
Tabla 6. Costos promedio por m
2
de ají morrón y los costos/unidad del material de siembra.
Casos Invernadero 2 Material de siembra Mano de obra
Fert/m
2
Plag/m
2
Otros/m
2
Cop/m
2
Caso 2 >700,000 y
<3,000,000
RD$/
Sem
RD$/
Plan
Manejo/
m
2
Cosecha
/m
2
10.31 1.52 38.35 8.53 33.17 26.08 17.86 176.66
Sem= semilla; Plan= Plántulas; Fert= Fertilizantes; Plag= Plaguicidas; Cop= Costos operativos
Tabla 7. Costos de la producción para el año 2010-2011
Costos
RD$
%
Inversión
800,000.00
55
Fijos
233,063.00
16
Variables
421,587.00
29
Totales
1,454,650.00
100
